загрузка...

Готовое дрожжевое тесто — 700-800 г.

Для начинки: белокочанная капуста — 500 г, оливковое масло — 3 ст.ложки, репчатый лук – 2 шт, консервированные помидоры — 450 г, чеснок — 2 зубчика, сушеный орегано — 0,5 ч.ложки, яйцо для смазывания теста — 1 шт, перец и соль по вкусу.

Тесто разделить на две равные части. Раскатать оба куска теста в виде круглых лепешек по 30 см диаметром. Слегка смазать их оливковым маслом и уложить на противни.

Готовое пресное или дрожжевое тесто – 700-800 г.

Для начинки: сыр «Рикотта» (или творог) – 350 г, ветчина – 150 г, сыр «Моцарелла» (или любой свежий мягкий некислый сыр) – 250 г, кукуруза консервированная – 3 ст.ложки, яйцо – 2 шт, натертый сыр «Пармезан» - 2 ст.ложки, соль по вкусу.

Пропустить через сито «Рикотту» или творог. Смешать с натертым сыром «Пармезан», сырыми яйцами, нарезанной на кубики «Моцареллой», очень мелко нарезанной ветчиной, кукурузой, посолить.

Готовое дрожжевое тесто – 500 г.

Для начинки: угорь – 400 г, картофель – 3 шт, растительное масло – 0,5 стакана, чеснок – 1 зубчик, перец и соль по вкусу.

В тесто добавить немного растительного масла и молотого черного перца. Угря очистить, нарезать кусочками. Картофель отварить, нарезать ломтиками и вместе с кусочками угря положить в маринад, сделанный из растительного масла, мелко нарезанного чеснока, соли и перца, на 1 час.

Готовое дрожжевое тесто – 700 г.

Для начинки: копченый лосось – 250 г, натертый сыр – 0,5 стакана, сок 0,5 лимона, перец и соль по вкусу, лимон и шнитт-лук для украшения.

Тесто разделить на две равные части, раскатать две круглые лепешки диаметром по 25-30 см. Смазать тесто оливковым маслом, уложить на противни, смазанные маслом.

Мука – 400 г, сливочное масло – 100 г, яичный желток – 1 шт, белое вино – 1 стакан, дрожжи – 25 г, соль.

Для начинки: творог – 300 г, ветчина – 100 г, натертый сыр (несколько сортов) – 1 стакан, натертый мускатный орех по вкусу, перец, соль.

В творог добавить натертый сыр нескольких сортов, нарезанную кубиками ветчину, щепотку перца, все перемешать, разбавить немного молоком, посолить, положить мускатный орех.

Готовое слоеное или иное тесто (не дрожжевое) – 500 г.

Для начинки: нежирная ветчина – 100 г, натертый сыр «Моцарелла» - 0,5 стакана, мягкий сыр – 100 г, сыр «Рикотта» - 100 г, яйцо – 3 шт, сливочное масло – 2 ст.ложки, соль по вкусу.

Тесто разделить на две части (одна часть должна быть больше другой), раскатать скалкой большую часть теста и положить её на смазанный маслом противень.

Готовое дрожжевое тесто – 400 г.

Для начинки: ветчина – 300 г, шампиньоны – 200 г, сливочное масло – 1 ст.ложка, чеснок – 1 зубчик, репчатый лук – 1 шт, очищенные помидоры – 4 шт, натертый сыр – 150 г, перец, соль по вкусу.

Форму для выпечки (лучше глиняную миску) натереть чесноком и хорошо смазать сливочным маслом. Мелко нарезать лук, шампиньоны, ветчину, всё перемешать и выложить в форму. Поставить в заранее разогретую духовку на 20 минут. Вынуть из духовки форму, сверху на смесь выложить натертый сыр и кубиками нарезанные помидоры, посолить, поперчить. Раскатать из теста круглую лепешку и выложить её на помидоры. Сверху лепешку смазать сливочным маслом и запекать еще 20 минут до готовности теста.

Мука – 2 стакана, сыр «Моцарелла» - 200 г, картофель – 2 шт, ветчина – 150 г, сливочное масло – 150 г, дрожжи – 30 г, яйцо – 3 шт, соль по вкусу.

Положить дрожжи в миску, влить немного теплой воды, добавить 2 ст.ложки муки. Перемешать, оставить в теплом месте для брожения. Отварить картофель в подсоленной воде, готовый очистить, сделать пюре. Просеять муку, добавить очень горячее картофельное пюре, кусочки сливочного масла, слегка взбитые яйца и шепотку соли. Замесить тесто. Нарезать на тонкие полоски ветчину, а «Моцареллу» - на небольшие кубики. Раскатать тесто тонким

Готовое дрожжевое тесто – 700-800 г.

Для начинки: свиные колбаски с приправами – 4 шт, козий сыр – 300 г, сушеные помидоры – 6-8 шт, грибы – 150 г, сушеный красный стручковый перец – 2 шт, яйцо для смазывания теста, ломтики грибов и веточки тимьяна для украшения.

Разделить тесто на две равные части. Поверхность стола посыпать мукой и раскатать обе части в виде лепешек диаметром 25 см. Сбрызнуть их поверхность маслом. Снять шкурку с колбасок, разрезать их на маленькие кусочки и

Готовое дрожжевое опарное тесто – 700 г.

Для начинки: салями – 200 г, твердый сыр – 300 г, мягкий сыр – 100 г, майоран (мелко нарезанный) – 2 ст.ложки, яйцо – 4 шт, натертый сыр «Швейцарский» - 4 ст.ложки, растительное или оливковое масло – 5 ст.ложек, томатное пюре – 4 ст.ложки, пряные травы по вкусу, перец и соль по вкусу.

Приготовить дрожжевое тесто на опаре. Раскатать 4 одинаковые лепешки. Твердый сыр натереть на терке, затем

Готовое песочное тесто – 500-600 г.

Для начинки: твердый сыр – 500 г, томатная паста – 1 стакан, нежирные копчености – 200 г, яйцо вареное – 2-3 шт, шампиньоны – 150-200 г, репчатый лук – 2 шт, икорное масло – 3 ст.ложки, сливочное масло (или сливочный маргарин) – 1 ст.ложка, шпроты – 0,5 банки, помидор – 1 шт, щепотка сушеного базилика, перец, соль, веточки петрушки для украшения.

Готовое дрожжевое тесто – 700-800 г.

Для начинки: консервированные артишоки в оливковом масле – 300 г, сыр «Моцарелла» - 200 г, сыр «Рикотта» (или творог) – 300 г, ветчина – 200 г, перец и соль по вкусу.

Раскатать из теста тонкие лепешки, уложить их на противень, смазанный маслом. Пропустить «Рикотту» через сито, поперчить, посолить. Затем нарезать «Моцареллу» на маленькие кубики, добавить к «Рикотте» и перемешать. Отдельно нарезать ветчину и артишоки. Положить на лепешки из теста смесь сыров, добавить артишоки и ветчину. Сложить тесто пополам и прижать хорошенько края. Поставить в заранее разогретую духовку примерно на 40 минут. Подавать горячей.

Готовое дрожжевое тесто – 500 г.

Для начинки: оливковое масло – 1 ст.ложка, репчатый лук – 1 шт, маленький сладкий красный перец – 1 шт, чеснок – 1 зубчик, нарезанный свежий базилик – 1 ст.ложка (или сушеный – 1 ч.ложка), брокколи – 350 г, сухое белое вино или вода – 2 ст.ложки, натертый сыр «Гауда» - 1 стакан, натертый сыр «Моцарелла» - 0,5 стакана, натертый сыр «Пармезан» - 4 ст.ложки, яйцо – 1 шт, молотый черный перец, кольца сладкого красного перца и веточки свежего майорана для украшения.

Готовое слоеное тесто – 600 г.

Для начинки: жареное мясо – 250 г, репчатый лук – 1 шт, чеснок – 2 зубчика, зеленый сладкий перец – 1 шт, яйцо – 3 шт, оливки – 8 шт, изюм – 4 ст.ложки, сыр – 100 г, растительное масло – 2 ст.ложки, яйцо для смазывания – 1 шт, майоран, кайенский перец по вкусу, молотый черный перец и соль по вкусу.

Тесто разделить на две равные части. Раскатать обе части в виде лепешек диаметром 25 см, сбрызнуть их маслом. Мясо

Готовое дрожжевое тесто – 700-800 г.

Для начинки: оливковое масло – 3 ст.ложки, лук-порей – 2 шт, репчатый лук – 2 шт, красный лук – 2 шт, сухое белое вино – 0,5 стакана, сливки – 0,5 стакана, натертый мускатный орех – 0,5 ч.ложки, фаршированные оливки – 200 г, яйцо для смазывания теста – 1 шт, лук-порей, репчатый лук, ломтики маслин для украшения, соль, перец по вкусу.

Тесто разделить на две равные части. Раскатать оба куска на поверхности, посыпанной мукой, в виде круглых лепешек диаметром 25 см. Сбрызнуть их поверхность маслом и переложить на противень. Приготовить начинку: разогреть