Для начинки: тыква (твердая мякоть) — 1,5 кг, репчатый лук — 4 шт, копченое сало —150 г, рукола - 100 г, сметана — 1 стакан, натертый мускатный орех по вкусу, натертый сыр — 1 стакан, перец по вкусу, соль.
Тыкву нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, положить в небольшое количество воды, довести до кипения, снять с огня и не вынимать из воды 3 минуты. Затем откинуть на дуршлаг. Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить на сковороде в вытопленном сале до светло-желтого цвета. Сметану посолить, добавить натертый мускатный орех. Тесто раскатать на смазанном маслом противне. Смазать тесто сметаной. Выложить на него ломтики тыквы, кольца лука, полоски сала и натертый сыр. Затем посыпать свежемолотым перцем, поставить пиццу в нагретую духовку и выпекать при 180° С приблизительно 40 минут до золотистого цвета. Сверху выложить листья руколы.
