загрузка...

Любое готовое тесто – 500 г.

Для начинки: свиное сало с прослойками мяса – 200 г, свиной фарш – 500 г, лук-порей – 2 шт, чеснок – 1 зубчик, шампиньоны – 100 г, яйцо – 2 шт, репчатый лук – 2 шт, маринованные огурцы – 3 шт, зелень укропа – 2 пучка, натертый сыр – 0,5 стакана, молотый черный перец, соль – по 0,5 ч.ложки, яичный желток для смазывания – 1 шт.

Мелко нарубленное сало растопить в сковороде, положить туда нарезанный колечками лук-порей, затем добавить размятый чеснок, тонко нарезанные грибы и тушить все нa медленном огне. Мелко порубить сваренные вкрутую яйца, лук и огурцы покрошить укроп, перемешать все это со свиным фаршем и, добавив соль и перец, переложить в сковороду. Тесто раскатать и сделать две круглые лепешки. На каждую лепешку положить полученную смесь из фарша так, чтобы начинка занимала одну половину круга, сверху фарш посыпать натертым сыром. Смочить края водой, затем соединить их, чтобы начинка оказалась «запечатанной», и вилкой скрепить края. Проткнуть тесто в нескольких местах вилкой или ножом. Поместить кальзоне на противень, смазать «пирожки» яйцом и выпекать в духовке при температуре 220° С в течение 40-45 минут.