Для начинки: ветчина – 60 г, салями – 60 г, натертый сыр «Моцарелла» - 4 ст.ложки, натертый сыр «Пармезан» - 1 ст.ложка, яйцо – 1 шт, измельченная свежая зелень петрушки – 2 cт.ложки, перец, соль по вкусу, кресс-салат и редис для украшения.
Смазать маслом два противня. Разделить тесто на две равные части и раскатать из них круглые лепешки диаметром по 25-30 см. Слегка смазать лепешки оливковым маслом, уложить на противни. Мелко нарезать ветчину и салями, прибавить натертый сыр «Моцарелла», «Пармезан», измельченную петрушку. Втереть в полученную смесь яйцо, поперчить и посолить, тщательно перемешать. Полученную смесь положить на лепешки так, чтобы начинка занимала одну половину круга. Смочить края водой, затем соединить их, чтобы начинка оказалась «запечатанной», и скрепить края. Сделать ножом 2-3 надреза длиной 2-3 см для выхода пара. Противни с кальзоне поставить в духовку, разогретую до 220° С, на 15 минут, пока тесто не подрумянится. Подавать как в горячем, так и холодном виде, украсив кресс-салатом и редисом.
