Готовое дрожжевое тесто - 600 г.

Для начинки: постная ветчина или копченый окорок – 100 г, грибы – 200 г, консервированные помидоры – 400 г, сладкий красный и зеленый перец – по 1 шт, репчатый лук – 2 шт, оливковое масло – 1 ст.ложка, натертый сыр «Чеддер» - 1 стакан, измельченные свежий майоран или орегано и свежий базилик по вкусу, перец, соль.

Очистить и тонко нарезать лук. Разогреть т сковороде оливковое масло и слегка обжарить лук. Добавить нарезанные помидоры, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15-20 минут, время от времени помешивая. Разрезать перец вдоль и удалить семена и перегородки, затем нарезать тонкими полосками. Вымыть и тонко нарезать грибы. Положить перец и грибы в томатную смесь и тушить еще 5 минут, помешав 1-2 раза. Нарезать ветчину тонкими полосками и добавить в томатную смесь, посолить, поперчить, приправить пряностями. Разделить тесто на 20 одинаковых кусочков, раскатать каждый как можно тоньше и выложить, на смазанный маслом противень. Положить на каждую мини-пиццу томатную начинку и посыпать натертым сыром. Выпекать в нагретой до температуры 200° С духовке в течение примерно 25 минут, пока пицца не поднимется и не зарумянится. Подавать ее горячей.

Готовое дрожжевое тесто – 500 г.

Для начинки: консервированные помидоры – 1 банка, сыр «Моцарелла» - 125 г, томатная паста – 1 ст.ложка, сахар – 0,5 ч.ложки, натертый сыр «Гауда» - 1,5 стакана, вареный окорок – 100 г, сладкий красный и зеленый перец – по 1 шт, цуккини – 1 шт, грибы – 100 г, оливковое масло – 3 ст.ложки, сушеная душица – 1 ч.ложка, соль.

Тесто раскатать в виде круглой лепешки, выложить ее на противень, смазанный маслом. Размять помидоры, добавить томатную пасту, сахар и соль. Нарезать кубиками сыр «Моцарелла», окорок, очищенные и вымытые овощи и грибы. Лепешку из теста намазать томатным пюре и посылать 1 стаканом натертого сыра «Гауда». Сверху вперемешку разложить «Моцареллу», окорок, овощи и грибы. Посыпать оставшимся натертым сыром. Оставить на 20 минут подходить. Пиццу сбрызнуть маслом и посыпать душицей. Выпекать 20-30 минут в духовке при температуре 200° С.

Готовое дрожжевое тесто – 500 г.

Для начинки: вареный окорок – 40 г, салями – 40 г, филе анчоусов – 6-8 шт, маслины и оливки – по 5 шт, сахар – 1 ч.ложка, оливковое масло – 1 ст.ложка, томатная паста – 1 ст.ложка, помидоры – 2 шт, сыр «Моцарелла» - 100 г, сушеные майоран и базилик — по 1 ч ложке, измельченная зелень петрушки – 2 ст.ложки, перец, соль.

Тесто выложить на слегка присыпанную мукой доску и тонко раскатать в форме большого прямоугольника. Поместить на смазанный маслом противень и проткнуть в нескольких местах вилкой. Намазать тесто томатной пастой и разложить сверху очищенные от кожицы и нарезанные помидоры. Нарезать окорок и салями тонкими полосками и выложить на помидоры. Разложить сверху подготовленные маслины, оливки и анчоусы, поперчить, посыпать пряностями, накрыть ломтиками сыра. Выпекать в нагретой до температуры 220° С духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета. Подать пиццу горячей, посыпав зеленью петрушки.

Готовое пресное тесто — 500 г.

Для начинки: вареная красная чечевица - 0,5 стакана, ореховое масло - 2 ст.ложки, вареная желтая чечевица - 0,5 стакана, репчатый лук - 2 шт, помидоры – 2-3 шт, оливковое масло - 1 ст. ложка, вареный горох – 0,5 стакана, чеснок – 1 зубчик, ростки люцерны – 2 ст.ложки, черный перец и соль по вкусу, натертый сыр «Пармезан» - 4 ст.ложки.

Раскатать из готового теста 4 лепешки диаметром около 25 см каждая. Выложить на два смазанных маслом противня. Очистить и нарезать лук и слегка обжарить на масле, не зарумянивая. Очистить и измельчить чеснок, смешать с луком и промазать полученной смесью лепешки из теста. Нарезать очищенные от кожицы помидоры и разложить на лепешках. Посолить и поперчить по вкусу. Смешать красную и желтую чечевицу, горох. Уложить бобовую смесь на лепешки и оставить их в теплом месте на 15 минут для подъема. Выпекать в нагретой до 200° С духовке в течение 20—25 минут, пока пиццы не приобретут легкий коричневатый оттенок. Смешать ростки люцерны с сыром и посыпать пиццы перед подачей. Подать на стол сразу.

Готовое слоеное тесто - 450 г.

Для начинки: замороженный горошек - 150 г, зрелое авокадо – 1 шт, зеленый лук - 4 пера, лимонный сок - 2 ст.ложки, чеснок – 1 зубчик, красный перец чили – 1 шт, измельченный свежий кориандр – 2 ст.ложки, натертый сыр – 0,5 стакана.

Готовое тесто раскатать в виде тонкого пласта по размеру противня, в котором будет выпекаться пицца. Смочить противень и выложить на него тесто. Отварить горошек в кипящей воде в течение 2—3 минут до готовности. Слить и промыть под холодной проточной водой, отставить и остудить. Сделать из горошка пюре. Натереть авокадо, разрезанное пополам, очищенное от косточки и от кожуры и смешать с пюре из горошка. Зеленый лук мелко нарезать, смешать с соком, измельченным чесноком, очищенным от семян и мелко нарезаннъм чили и кориандром, приправить. Полученную смесь добавить в пюре из авокадо и горошка, полученной начинкой промазать лепешку из теста. Сверху посыпать натертым сыром. Запекать в духовке при температуре 220° С в течение примерно 25 - 30 минут, пока тесто не зарумянится. Подавать в горячем или холодном виде.

Готовое слоеное тесто – 300 г.

Для начинки: баклажан – 1 шт, помидоры - 2 шт, соус «Песто» - 2 ст.ложки, тертые сухари – 2 ст.ложки, натертый сыр «Пармезан» - 0,5 стакана, тимьян, перец и соль по вкусу.

Обжарить тонкие ломтики баклажана и уложить на лепешку из теста, переслаивая с тонкими кружочками помидоров и соусом «Песто», посолить, поперчить, присыпать тимьяном. Посыпать сверху сухарями и натертым сыром. Выпекать в духовке при температуре 220° С в течение 25-30 минут, пока тесто не зарумянится. Подавать в горячем виде.

Готовое дрожжевое тесто – 300 г.

Для начинки: кабачок цуккини — 3 шт, морковь — 3 шт, яйцо — 3 шт, натертый сыр «Гауда» - 0,5 стакана, мускатный орех – 0,5 ч.ложки, перец по вкусу, соль.

Тесто раскатать в виде тонкой прямоугольной лепешки, выложить на противень, смазанный маслом. Цуккини вымыть, срезать концы и натереть на крупной терке. Морковь очистить, вымыть и также натереть на терке. Смешать обе массы, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Полученную начинку уложить на лепешку из теста. Слегка взбитые яйца смешать с натертым сыром и покрыть этой массой начинку из моркови и цуккини. Выпекать 45 минут при 180° С.

Чесночные хлебцы — 4 шт.

Для начинки: сыр тофу - 200 г, лук — 1 шт, морковь – 1 шт, сладкий перец — 1 шт, измельченная зелень сельдерея — 1 ст.ложка, соевый соус — 2 ст.ложки, лимонный сок - 1 ст.ложка, оливковое масло - 1 ст.ложка, перец по вкусу, соль.

Нарезать овощи и потушить в масле 10 минут на среднем огне, добавить соевый соус, лимонный сок, приправы. Тофу разрезать на 4 ломтика и прогреть в духовке или микроволновой печи или обжарить. На каждый чесночный хлебец уложить по ломтику тофу, а сверху - тушеные овощи. Поместить в горячую духовку и запекать в течение 5 минут.

Готовое слоеное тесто - 500 г.

Для начинки: тыква - 750 г, яблочный сидр -1 стакан, яйцо-2 шт, сметана - 0,5 стакана, перец — 0,5 ч.ложки, порошок «Карри» на кончике ножа, сок 1 лимона, вареный окорок—300 г, очищенные тыквенные семечки — 3 ст.ложки, натертый сыр – 0,5 стакана.

Готовое слоеное тесто тонко раскатать, положить в большую плоскую форму для пирога, так чтобы оно покрыло дно и бортики. Для начинки мякоть тыквы нарезать кубиками, потушить в сидре до мягкости, затем дать стечь жидкости и растереть тыкву в пюре с помощью миксера. Пюре смешать с яйцами, сметаной, добавить специи и сок лимона. Окорок нарезать кубиками, смешать с массой из тыквы. На лепешку из теста выложить приготовленную начинку из тыквы и разровнять, посыпать тыквенными семечками и сыром. Форму поставить на решетку в предварительно нагретую духовку. Запекать 50 минут при 200° С.

Готовое дрожжевое тесто — 500 г.

Для начинки: тыква (твердая мякоть) — 1,5 кг, репчатый лук — 4 шт, копченое сало —150 г, сметана — 1 стакан, натертый мускатный орех по вкусу, натертый сыр — 1 стакан, перец по вкусу, соль.

Тыкву нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, положить в небольшое количество воды, довести до кипения, снять с огня и не вынимать из воды 3 минуты. Затем откинуть на дуршлаг. Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить на сковороде в вытопленном сале до светло-желтого цвета. Сметану посолить, добавить натертый мускатный орех. Тесто раскатать на смазанном маслом противне. Смазать тесто сметаной. Выложить на него ломтики тыквы, кольца лука, полоски сала и натертый сыр. Затем посыпать свежемолотым перцем, поставить пиццу в нагретую духовку и выпекать при 180° С приблизительно 40 минут до золотистого цвета.

Чиабатта (итальянский хлеб) — 1 шт.

Для начинки: кабачок цуккини — 1 шт, небольшой баклажан — 1 шт, репчатый лук красный — 3 шт, оливковое масло — 3 ст.ложки, свежий базилик—2 ст.ложки, помидоры —2 шт, соус «Песто» —3 ст.ложки, сыр «Моцарелла» —50 г, перец по вкусу, соль.

Цуккини и баклажан очистить, нарезать тонкими кружками. Лук почистить и нарезать дольками, так же нарезать помидоры. На противень выложить цуккини, баклажан и лук. Добавить оливковое масло и базилик, приправить и перемешать. Запекать 20—25 минут, добавив помидоры за 10 минут до готовности, а затем слегка остудить. «Моцареллу» обсушить и тонко нарезать. Чиабатту разрезать вдоль. На каждую половинку намазать соус «Песто», на нижнюю уложить овощи и кусочки «Моцареллы». Разогреть духовку до 180° С и поставить запекать до расплавления сыра.

Готовая основа — 1 упаковка.

Для начинки: томатный соус – 2 ст.ложки, помидор – 1 шт, корень сельдерея – 1 шт, листья шпината – 6 шт, зеленый сладкий перец – 1 шт, маленький кабачок цуккини – 1 шт, спаржа – 25 г, зеленый горошек – 1 ст.ложка, зеленый лук – 4 пера, базилик сушеный – 1 ст.ложка, натертые сыры «Моцарелла» и «Пармезан» - по 2 ст.ложки, артишок – 1 шт, оливковое масло, перец, соль.

Промыть и подрезать листья шпината, протереть полотенцем. Раскатать тесто в форме круга диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложить на противень, смазанный маслом, и сделать небольшой бортик. Смазать основу томатным соусом почти до самых краев. Выложить листья шпината на соус, затем положить кусочки помидора, а сверху — оставшиеся нарезанные овощи и базилик. Смесью натертых сыров посыпать сверху. В центр положить артишок. Побрызгать оливковым маслом и приправить. Запекать в подогретой духовке при 200° С в течение 18-20 минут до готовности.

Ломтики пшеничного хлеба — 8 шт.

Для начинки: шпинат – 450 г, вареная колбаса – 150 г, яйцо – 2 шт, плавленый сырок – 1 шт, сливочное масло – 2 ст.ложки, растительное масло – 2 ст.ложки, панировочные сухари – 2 ст.ложки, черный молотый перец, соль.

Смазать сливочным маслом сковороду, положить ломтики пшеничного хлеба. Шпинат очистить, промыть, мелко нарезать, положить в миску, добавить яичные желтки, панировочные сухари, мелко нарезанную колбасу, взбитые белки и растительное масло, тщательно перемешать. Половину смеси выложить на ломтики хлеба в сковороде сверху положить ломтики плавленого сырка, покрыть оставшейся смесью, сверху снова уложить ломтики плавленого сырка, кусочки сливочного масла и запекать в довольно горячей духовке в течение 30 минут.

Мука — 4 стакана, дрожжи — 20 г, растительное масло — 4 ст.ложки, сахар, соль.

Для начинки: колбаса вареная — 100 г, соленые огурцы — 2 шт, чеснок – 1 зубчик, натертый сыр – 0,5 стакана, майонез — 0,5 стакана, томатный соус — 1 cт.ложка.

Дрожжи положить в 0,25 стакана теплой подслащенной воды, подождать, когда подойдут. В муку добавить растительное масло и разведенные дрожжи, немного соли. Постепенно понемногу добавлять муку (тесто должно быть не очень крутым). Накрыть полотенцем и поставить на 30 минут в теплое место. Противень смазать маслом, размять на нем тесто, на него уложить тонко нарезанную колбасу, натертые на крупной терке соленые огурцы, измельченный чеснок. Смазать начинку майонезом, томатным соусом, посыпать натертым сыром. Выпекать 10-15 минут.

Сыр «Чеддер» - 150 г, колбаса – 100 г, оливковое масло – 3 ст.ложки, яйцо – 2 шт, молоко – 8 ст.ложек, горчица – 1 ч.ложка, мука – 1,5 стакана, сода или пекарский порошок – 1 ч.ложка, соль – 1 ч.ложка, консервированные помидоры – 200 г.

Сыр нарезать на маленькие кубики, колбасу - на кусочки. Соединить оливковое масло, яйца, молоко и горчицу, взбить до однородности. В миску просеять муку, соду и соль. Перемешать с сыром и колбасой, добавить яйца, все опять перемешать. Не следует взбивать ингредиенты стишком долго, иначе кексы получатся «резиновые». Смесь разложить по четырем формочкам. Сверху положить помидоры. Запекать в разогретой до 190° С духовке в течение 30 минут до золотистой корочки. Подавать холодными или горячими. Для этого их надо остудить, завернуть в фольгу или в мешок для замораживания и заморозить. Доставать по мере необходимости. Вместо колбасы можно использовать ветчину, бекон, отварное куриное мясо, добавить грибы, консервированную кукурузу, сладкий перец, а также любой сыр с добавлением сушеных трав.