Дня начинки: яичный желток - 2 шт, репчатый лук – 5-7 шт, помидоры – 2-3 шт, сыр – 200 г, перец и соль по вкусу, зелень петрушки по вкусу.
Из муки, масла и сметаны замесить пресное тесто, разделить его на равные части, каждую часть раскатать в виде круглой лепешки. Положить лепешки на противень, смазав желтком. В центре поместить красный кружок помидора, посолить, вокруг расположить в виде цветка овальные ломтики репчатого лука, слегка обжаренного с обеих сторон, затем ожерелье из красных кружков помидора и, наконец, по краю цепочку из кубиков сухого сыра. Часть сыра натереть на мелкой терке и посыпать пиццу.
Для начинки: помидоры – 3 шт. сыр – 50 г, репчатый лук – 2 шт, сушеная зелень орегано – 0,5 ч. ложки, оливковое масло – 2 ст.ложки, соль.
Из готового теста сформовать шарики и раскатать из них круглые лепешки. Каждую лепешку смазать маслом, положить слой мелко нарезанных очищенных помидоров, посолить. Сверху покрыть нарезанными кольцами лука и тонкими ломтиками сыра. Сбрызнуть маслом, посыпать орегано и 20 минут выпекать в хорошо прогретой духовке.
Для начинки: помидоры – 10 шт, чеснок – 2 зубчика, репчатый лук – 1 шт, зеленый или красный перец – 1 шт, оливковое масло — 4 ст.ложки, маслины – 150 г, натертый сыр – 1 стакан, тимьян и лавровый лист по вкусу, соль и перец по вкусу.
Очистить помидоры, освободить от семян стручок перца, то и другое мелко нарезать, покрошить лук и чеснок и все вместе потушить в масле. Потом добавить тимьян, лавровый лист, соль, перец и тушить еще 30 минут. Тесто раскатать в виде круглой лепешки, защипать края и уложить на подпыленный мукой лист. Загустевшим соусом (тимьян и лавровый лист из него вынуть) густо смазать верх лепешки, посыпать ее натертым сыром, сверху уложить маслины и выпекать в жарком духовом шкафу в течение 30 минут.
Готовое слоеное тесто раскатать в форме круга и выложить на противень с невысокими бортами. Оставить немного теста для украшения. Выпекать 20 минут при температуре 200° С.
Разделить готовое тесто на четыре части, раскатать на разделочной доске, посыпанной мукой. Пласт должен быть довольно тонким. Выложить тесто на решетку гриля, через 1 минуту нижняя сторона теста должна поджариться.
Из готового теста раскатать две круглые лепешки, выложить их на противень, смазанный маслом. Помидоры очистить от кожицы, нарезать пластинками, сыр «Моцарелла» – тонкими ломтиками. И то и другое разложить на лепешках из теста, поперчить и посолить, положить измельченный чеснок, сверху посыпать натертым «Пармезаном», базиликом и сбрызнуть оливковым маслом. Затем выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 225° С в течение 15-20 минут.
Для начинки: помидоры – 2 шт, сыр – 150 г, несколько листиков базилика, душистый перец грубого помола, соль.
Муку просеять в миску и в середине сделать углубление. В него положить искрошенные дрожжи и налить 0,5 стакана теплой воды. Накрыть полотенцем и поставить на 15 минут в теплое место. Затем добавить соль, 1 ст. ложку оливкового масла и немного воды, чтобы тесто стало более гладким.
Из теста раскатать круглую лепешку. Намазать ее томатным соусом. Положить сверху шпинат, быстро обжаренный на сковороде с маслом. Разложить по поверхности маслины и посыпать натертым сыром «Моцарелла». Приправить солью и перцем. Запекать в духовке до готовности.
Для начинки: творог – 300 г, сливочное масло – 2 ст.ложки, молоко – 1 стакан, яйцо – Зшт, зеленый лук, зелень укропа и петрушки по вкусу.
Мелко нарезать лук, укроп и петрушку, добавить яйца и творог. Дрожжевое тест выложить на противень, а в середину поместить слой сырной массы и на 20 минут поставить в духовку.
Смешать дрожжи, сахар и теплую воду и оставить, пока запенится. Затем вмешать муку в дрожжевую воду и месить, пока не сформируется пластичное тесто. Раскатать тесто толщиной 0,5 см. Положить на противень, смазанный маслом. Выпекать при температуре 200° С до высыхания и затвердения лепешки, но так, чтобы тесто не потемнело.
Для начинки: сливочное масло – 1 ст.ложка, чеснок — 1 зубчик, красный лук — 1 шт, сыр "Дольчелатте" или другой сыр с голубой плесенью — 50 г, сыр "Моцарелла" — 50 г, натертый сыр «Грювьер» — 2 ст.ложки, натертый сыр "Пармезан" — 2 ст.ложки, измельченный тимьян — 1 ст.ложка, черный перец.
Разогреть духовку до 220° С. Разделить тесто на четыре куска и раскатать каждый в форме круга, сделав небольшой бортик по краям. Положить лепешки на большом расстоянии друг от друга. Размягченное сливочное масло смешать с измельченным чесноком, смазать этой смесью лепешки, сверху посыпать полукольцами красного лука. Порезать сыры «Дольчелатте» и «Моцарелла» на кубики и посыпать ими лепешки для пиццы. Смешать натертые сыр «Грювьер», «Пармезан» и тимьян и посыпать сверху. По желанию можно посыпать черным молотым перцем. Запекать 15-20 минут в горячей духовке, пока сыр не расплавится.
Для начинки: сливки густые – 1 стакан, яйцо — 2 шт, натертый сыр – 1 стакан, горчица – 1 ч.ложка, молотый красный перец, натертый мускатный орех, зелень петрушки.
Тесто выложить на смазанный жиром противень. Сливки смешать с яйцами, тщательно взбить, постепенно добавляя натертый сыр и специи. Полученную смесь выложить на тесто. Запекать в духовке 20 минут. Готовую пиццу украсить рубленой зеленью петрушки.
Раскатанное тесто разложить на противне, защипнуть по краям и сделать бортик. Взбить хорошо размятый творог со сметаной и яйцами. В сковороде с растительным маслом спассеровать нарезанный лук. Начинку посолить, поперчить, смешать с луком. Выложить приготовленную начинку на лепешку, сверху посыпать измельченной зеленью. Выпекать в духовке на среднем огне в течение 40 минут.
